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Un gruppo di scienziati britannici sta sollecitando le autorità sanitarie a dichiarare ufficialmente la superiorità nutrizionale del latte biologico, grazie al suo maggior contenuto di vitamine e acidi grassi essenziali.
Gli scienziati hanno scritto alla Food Standards Agency chiedendo di riconoscere che il latte biologico è non solo esente da antibiotici, ma è anche molto più ricco di acidi grassi essenziali come l'omega 3, che aiuta
lo sviluppo cerebrale nei bambini.
Anche uno studio scientifico realizzato in Danimarca l'anno scorso ha indicato che il latte biologico ha livelli elevati di vitamina E (il 50% in più di quello convenzionale, di acidi grassi essenziali omega 3, di sostanze antiossidanti naturali e il 75% in più di betacarotene (che il nostro organismo trasforma in vitamina A).
Ulteriori conferme giungono ora da uno studio olandese pubblicato sull'autorevole British Journal of Nutrition: le mamme che durante la gravidanza e l'allattamento bevono latte biologico aiutano i loro bambini a combattere eczema, asma e allergie.
Lo studio suggerisce che queste circostanze possono registrarsi anche se il bambino beve direttamente il latte biologico. Lo studio scrive letteralmente "il consumo di latticini biologici, nel quadro di una dieta biologica, è associato con la riduzione dell'incidenza dell'eczema".
L'attenzione sull'aumento globale di eczema ed asma nei paesi a dieta occidentale sta crescendo (si ritiene che ne presenti i sintomi un terzo dei bambini): in un quadro di inquinamento generalizzato e di smog, la
condizione di un bambino asmatico desta più di qualche preoccupazione.
Il lavoro scientifico, realizzato dall'Università di Maastricht e dal Louis Bolk Institute di Driebergen nel progetto di ricerca Koala (sigla che in olandese sta per "Bambini, genitori e salute: stili di vita e
costituzione genetica") è stato avviato nel 2000 ed ha coinvolto 2.764 bambini e i loro genitori.
I ricercatori hanno precisato: "Uno studio di questo tipo si doveva realizzare da tempo: il numero di consumatori che preferisce acquistare prodotti biologici, ritenendoli più salutari e sicuri, è in costante e
rapida crescita, ma gli studi che valutano gli effetti di un'alimentazione biologica non erano molti".
I ricercatori ritengono che le madri che bevono latte biologico producono latte materno che fornisce una certa protezione se non l'immunità contro le sostanze allergeniche.
Hanno misurato il consumo di alimenti biologici, l'eczema e le difficoltà respiratorie legate all'asma nei bambini fino a due anni dìeta, usando questionari periodici compilati dai genitori a date fisse.
La dieta è stata definita come convenzionale (meno del 50% di alimenti biologici), moderatamente biologica (50-90%) e rigorosamente biologica (più di 90%).
I ricercatori hanno rilevato che l'influenza delle diete biologiche dei bambini e delle madri sono strettamente collegati: "Non possiamo escludere la possibilità che il minor rischio di eczema nei bambini che usano latticini biologici sia dovuto all'alto consumo degli stessi da parte della madre, che ha conferito loro una protezione già nel periodo intrauterino oltre che durante la lattazione."
Hanno anche preso in esame studi preliminari che mostrano minori incidenze di eczema, allergie e asma in bambini di famiglie che consumano alimenti biologici, usano pochi antibiotici e i piccoli sono stati allattati al seno più a lungo.
Un gran numero di ricerche agronomiche e biologiche confermava già quello che il buonsenso suggeriva: l'agricoltura biologica è più sana e più amichevole nei confronti dell'ambiente.
Il recentissimo lavoro dei ricercatori olandesi conferma che il consumo di prodotti biologici incide beneficamente anche sulla salute umana.
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